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Transmisión de calor de forma indirecta a través de un líquido. La definición, muy simplificada, y el funcionamiento del baño maría es de sobra conocido por
Transmisión de calor de forma indirecta a través de un líquido. La definición, muy simplificada, y el funcionamiento del baño maría es de sobra conocido por cualquiera que haya cocinado alguna vez. ¿Pero cuando fue la última vez que la utilizaste o la viste en una de esas cocinas vistas de un restaurante? Aunque, efectivamente, esta técnica, cuya historia se remonta muchos siglos, parece un poco en desuso pasteleras y cocineros nos confirman que sigue siendo imprescindible en algunas recetas.

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Biólogos A Medias - María la Judía fue una de las primeras alquimistas mujeres, reconocida por su método el Baño María logró pasar a la historia. #MujeresEnLaCiencia #MaríalaJudía #quimica VaJo_laLupa Fuentes

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