Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Carne seca ⋆ Larousse Cocina

Carne que se obtiene untándola con sal y dejándola orear hasta que se deshidrate durante unos ocho días, para poder conservarla por largo tiempo. Se ocupa de diferentes formas en los estados del norte del país, donde la carne más utilizada es la de res, pero antaño la de venado fue muy popular. Su técnica de preparación y utilización es muy similar a la de la machaca de res, la única diferencia que existe entre ellas es que la machaca está deshebrada. Suele remojarse antes de cocinarse para quitarle el exceso de sal, pero si no está muy salada este paso se omite. Casi siempre se pica finamente para mezclarla con otros alimentos. Se emplea para preparar la carne seca con huevo, guiso típico de Chihuahua que consiste en sofreír la carne en aceite con cebolla, mezclarla con huevo y bañarla con salsa para obtener un guiso caldoso; la salsa suele estar elaborada con tomate y chile cascabel, aunque esto puede variar, pudiéndose cocinar también en caldillo.

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Antojitos ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Tostada ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Amaranto ⋆ Larousse Cocina

Larousse Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana: Zurita, Ricardo Munoz: 9786072106192: : Books

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Carne de puerco con verdolagas ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Discada ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Estofado de iguana ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Alambre ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Chiapas ⋆ Larousse Cocina

Palabras ⋆ Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana ⋆ Ancas de rana ⋆ Larousse Cocina

De la B a la Z: breve diccionario de términos culinarios de la gastronomía de México

Carne Seca Recipe

Carne Seca De Res Sonorense 1/2 Kg

La carne seca en el mundo

ᗷᖇIᔕᗩ ᑕOᒪIᗷᖇí on Instagram: Video nuevo: Les muestro cómo hacer carne seca de una forma muy sencilla, sólo necesitarán sal y sol. Desde que era pequeña veía cómo mi mamá y mis

Carne seca estilo teriyaki Teriyaki beef jerky