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Judías verdes al dente con carpaccio de foie, balsámico y flor de sal de Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España) del programa de televisión El toque de Samantha. En primer lugar, laminamos las judías verdes y las blanqueamos en un cazo con agua, hasta que estén al dente, durante 5 minutos. Cuando estén listas, las colamos y las pasamos por agua fría para cortar la cocción. Por otro lado, preparamos la vinagreta. Para ello, picamos las chalotas y las mezclamos con el vinagre balsámico

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