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La cocina "preparacionista" ante temores de desabastecimientos mundiales está tomando impulso. Sin llegar a ese extremo, la vieja técnica de preparar y almacenar conservas de larga duración resulta tremendamente útil para estar preparados ante cualquier situación.
Desde el principio de los tiempos, el ser humano ha sabido aprovechar lo que nos ofrecía la tierra y almacenar para los meses de frío o ausencia de cosecha.

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